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Crémeuse Omelette Farcie aux Champignons Ail et Persil Facile et Rapide à Préparer

omelette crémeuse farcie aux champignons ail et persil - featured image
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Une omelette moelleuse et fondante, garnie de champignons sautés à l’ail et au persil, relevée d’une touche de crème fraîche pour une texture crémeuse et un goût raffiné. Parfaite pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide et savoureux.

Ingredients

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  • 4 gros œufs (ou 5 moyens), de préférence bio
  • 150 g (environ 5.3 oz) de champignons de Paris, émincés
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, ciselé
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou fromage frais type ricotta en variante)
  • 1 cuillère à soupe de beurre doux
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Préparation des ingrédients (5 minutes) : Nettoyez et émincez les champignons. Hachez l’ail et ciselez le persil. Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
  2. Sauter les champignons (7 minutes) : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et dorent légèrement. Ajoutez l’ail haché dans les 2 dernières minutes, puis retirez du feu. Incorporez le persil et laissez tiédir.
  3. Cuisson de l’omelette (5 minutes) : Réduisez le feu à moyen-doux. Versez la moitié des œufs battus dans la poêle chaude et laissez cuire doucement sans remuer, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre mais que le centre soit encore légèrement liquide.
  4. Assemblage de la farce (2 minutes) : Étalez la crème fraîche sur la moitié de l’omelette encore humide, puis répartissez les champignons sautés par-dessus.
  5. Fermeture et finition (3 minutes) : Rabattez l’autre moitié de l’omelette sur la garniture à l’aide d’une spatule. Laissez cuire encore une minute pour que la crème chauffe et que l’ensemble se tienne bien. Glissez délicatement l’omelette sur une assiette.

Notes

Pour éviter que la crème ne coule trop, mélangez-la avec un peu de fromage râpé (comté ou gruyère). Cuisez à feu moyen-doux pour garder une texture moelleuse. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème végétale pour une version sans lactose. Variez les herbes selon vos goûts (basilic, ciboulette). Pour une cuisson au four, versez la préparation dans un plat à gratin et cuisez à 180 °C pendant 15 minutes.

Nutrition

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