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Courgettes Farcies au Chèvre et Tomates Séchées Gratinées

courgettes farcies au chèvre - featured image
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Un plat savoureux et réconfortant alliant la douceur fondante du chèvre, l’intensité des tomates séchées et la fraîcheur des courgettes, gratiné pour un croustillant parfait.

Ingredients

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  • 4 courgettes moyennes, fermes et de préférence bio
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 80 g de tomates séchées, égouttées et hachées
  • 1 petit oignon, finement émincé
  • 2 gousses d’ail, pressées ou hachées
  • 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (thym et basilic), hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (facultatif)
  • 30 g de parmesan râpé (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez délicatement la chair avec une cuillère à melon sans percer la peau. Réservez la chair dans un bol.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail pressé et faites cuire encore une minute sans brûler.
  3. Incorporez la chair de courgette réservée, hachez-la grossièrement dans la poêle avec une spatule et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement pour qu’elle perde un peu d’eau.
  4. Hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre frais en morceaux, les tomates séchées hachées, les herbes fraîches, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
  5. Remplissez les moitiés de courgettes avec cette farce généreusement, en pressant un peu pour bien tasser. Disposez-les dans un plat à gratin.
  6. Parsemez de chapelure et de parmesan râpé si utilisé, pour un gratiné croustillant et doré.
  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le dessus gratiné. Si vous activez la fonction grill, surveillez les 5 dernières minutes pour éviter que ça brûle.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir afin que les saveurs se stabilisent.

Notes

Ne surchargez pas la farce pour éviter une texture pâteuse. Bien égoutter les tomates séchées pour ne pas alourdir la farce. Vous pouvez précuire les courgettes à la vapeur pour réduire le temps au four et conserver leur couleur. Pour une version vegan, remplacez le chèvre par un fromage végétal crémeux et l’huile d’olive par de l’huile de coco. La chapelure peut être omise ou remplacée par une version sans gluten.

Nutrition

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