Cookies Chocolat Beurre Noisette Fleur de Sel Recette Facile et Parfaite à Faire chez Soi
Des cookies au chocolat avec un goût unique de beurre noisette et une touche de fleur de sel, alliant croustillant et fondant, parfaits pour un moment de douceur rapide et facile.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 22 minutes
- Yield: 12 cookies 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 115 g (1/2 tasse) de beurre noisette
- 150 g (3/4 tasse) de sucre roux
- 50 g (1/4 tasse) de sucre blanc
- 1 gros œuf à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 190 g (1 1/2 tasse) de farine de blé (tout usage ou semi-complète)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel dans la pâte
- Environ 1/2 cuillère à café de fleur de sel à parsemer avant cuisson
- 150 g (1 tasse) de pépites de chocolat noir
- 50 g (1/3 tasse) de noisettes concassées torréfiées
Instructions
- Préparer le beurre noisette : faites fondre 115 g de beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisette grillée. Retirez du feu et laissez refroidir environ 5 minutes.
- Mélanger les sucres : dans un saladier, combinez 150 g de sucre roux et 50 g de sucre blanc. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Incorporer le beurre noisette tiède dans le mélange sucre-œuf en remuant doucement.
- Préparer les ingrédients secs : tamisez 190 g de farine avec 1/2 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez les noisettes torréfiées concassées.
- Assembler la pâte : incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant délicatement avec une spatule.
- Ajouter les pépites de chocolat et remuer juste assez pour les répartir uniformément.
- Former les cookies : avec une cuillère à glace ou deux cuillères, formez des boules de pâte bien espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule.
- Parsemer environ 1/2 cuillère à café de fleur de sel sur chaque cookie avant cuisson.
- Cuisson : enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement mou.
- Laissez refroidir les cookies 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils durcissent légèrement tout en gardant un cœur tendre.
Notes
Pour éviter que les cookies s’étalent trop, placez la pâte 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson. Ne pas trop cuire pour garder un cœur moelleux. Tournez la plaque à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Le beurre noisette est essentiel pour la saveur, ne le brûlez pas. Vous pouvez adapter la recette en version vegan ou sans gluten.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 180
- Fat: 10
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 3
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