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Confiture de Pommes Cannelle Vanille Rapide

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Une confiture de pommes rapide et savoureuse, parfumée à la cannelle et à la vanille, née d’un accident de cuisine. Parfaite pour les matins pressés ou pour accompagner fromages et viandes.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes (environ 6–8 pommes moyennes, mélange de Golden et Granny Smith)
  • 400 g de sucre en poudre
  • Le jus d’un citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Instructions

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits dés d’environ 1 cm. Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
  2. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec le dos d’un couteau.
  3. Dans une grande casserole, mélangez les dés de pommes, le sucre, les graines de vanille, la gousse vide et la cannelle. Laissez reposer 5 minutes si possible.
  4. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen-vif. Laissez cuire 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
  5. Faites le test de l’assiette froide : déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle fige, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson 2-3 minutes.
  6. Retirez la gousse de vanille. Pour une texture lisse, mixez avec un mixeur plongeant (optionnel).
  7. Versez la confiture encore chaude dans des pots en verre stérilisés, remplissez à 1 cm du bord, vissez les couvercles et retournez les pots jusqu’à refroidissement complet.

Notes

Ne vous inquiétez pas si la confiture semble liquide après cuisson ; elle épaissit en refroidissant. Pour une conservation longue durée, stérilisez les pots. Les saveurs se développent après 24 heures de repos.

Nutrition

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