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Compote de Pommes Maison Sans Sucre : Facile et Réconfortante

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Une compote de pommes maison sans sucre ajouté, rapide et réconfortante, qui redécouvre la douceur naturelle des pommes. Parfaite pour un en-cas sain ou un dessert léger.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes mélangées (environ 6–8 pommes moyennes), comme Gala, Fuji, Golden, Granny Smith ou Pink Lady
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • Le jus d’un demi-citron (environ 1 à 2 cuillères à soupe)
  • 1 bâton de cannelle (optionnel)
  • 1/2 gousse de vanille (optionnel)
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes en cubes de taille moyenne (environ 2-3 cm). Arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
  2. Dans une grande casserole, déposez les cubes de pommes, l’eau, le reste du jus de citron, la pincée de sel, et les épices si vous les utilisez.
  3. Placez la casserole sur feu moyen et portez à légère ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Vérifiez la cuisson : les pommes doivent être tendres et se défaire facilement. Prolongez la cuisson de 5 minutes si nécessaire.
  5. Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Écrasez les pommes avec un presse-purée pour une texture rustique, ou mixez avec un mixeur plongeant pour une texture lisse.
  6. Laissez tiédir la compote dans la casserole pendant environ 10 minutes. Elle va épaissir en refroidissant.
  7. Versez la compote encore tiède dans des pots en verre propres et secs. Laissez refroidir complètement avant de visser les couvercles et de placer au réfrigérateur.

Notes

Le choix des pommes est crucial : mélangez des variétés sucrées et acidulées pour un équilibre parfait. Ne jetez pas les épluchures : elles peuvent être ajoutées dans un sachet en mousseline pendant la cuisson pour plus de pectine. Pour une compote plus épaisse, découvrez la casserole pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Goûtez toujours avant d’ajouter du sucre.

Nutrition

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