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Compote de Pommes Cannelle Sans Sucres Ajoutés : Recette Facile et Saine

compote de pommes à la cannelle sans sucres ajoutés - featured image
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Une compote de pommes à la cannelle sans sucres ajoutés, prête en 20 minutes avec des ingrédients simples. Parfaite pour le batch cooking, elle est réconfortante et adaptée à tous.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes (environ 6 à 8 pommes moyennes, mélange de Golden et Gala de préférence)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue (de Ceylan de préférence)
  • 1 pincée de noix de muscade râpée (optionnelle)
  • 1 gousse de vanille fendue (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille, optionnelle)
  • 3 à 4 cuillères à soupe d’eau

Instructions

  1. Lavez soigneusement les pommes. Si vous gardez la peau, frottez-les bien pour enlever les résidus de cire.
  2. Coupez les pommes en quartiers, retirez le cœur et les pépins. Arrosez les morceaux de jus de citron et mélangez doucement.
  3. Placez les morceaux de pommes dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez l’eau, la cannelle moulue, la noix de muscade et la gousse de vanille fendue (si utilisée).
  4. Couvrez la casserole et mettez sur feu moyen-doux. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes sans soulever le couvercle.
  5. Au bout de 10 minutes, vérifiez la cuisson. Les pommes doivent être tendres et commencer à se défaire. Si elles accrochent au fond, ajoutez une cuillère à soupe d’eau supplémentaire.
  6. Retirez la gousse de vanille (grattez les graines à l’intérieur et ajoutez-les à la compote).
  7. Pour une compote lisse, utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole. Pour une compote avec morceaux, écrasez les pommes avec un presse-purée ou une fourchette.
  8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Si les pommes étaient très acides, ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
  9. Laissez la compote refroidir complètement dans la casserole, à découvert. Elle épaissira en refroidissant.
  10. Transvasez dans des pots en verre propres et hermétiques. Laissez un espace de 1 cm en haut du pot. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine, ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

Notes

Utilisez des pommes bien mûres pour un maximum de douceur naturelle. La cannelle de Ceylan est recommandée pour sa douceur. Pour une version bébé (dès 6 mois), supprimez la cannelle et mixez très finement. Ne jetez pas les épluchures : vous pouvez les faire sécher au four pour des chips de peau de pomme.

Nutrition

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