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Compote de pommes à la cannelle sans sucre ajouté : recette facile

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Une compote de pommes maison, naturellement sucrée par le choix de pommes mûres, parfumée à la cannelle et sans aucun sucre ajouté. Prête en 25 minutes, elle est parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou en accompagnement.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes (environ 6–7 pommes moyennes, idéalement Golden, Gala ou Fuji)
  • 1 bâton de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre, ajoutée en fin de cuisson)
  • 10 cl d’eau (ou de jus de pomme sans sucre ajouté)
  • 1 pincée de sel (optionnel)

Instructions

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers, puis en morceaux de 2-3 cm.
  2. Placez les morceaux de pommes dans une grande casserole avec l’eau et le bâton de cannelle. Ajoutez la pincée de sel si désiré.
  3. Couvrez et portez à ébullition sur feu moyen-vif. Dès que l’eau bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Vérifiez la cuisson : les pommes doivent être tendres. Si besoin, prolongez la cuisson de 5 minutes. Si trop de liquide, retirez le couvercle et laissez réduire 2-3 minutes.
  5. Retirez le bâton de cannelle. Pour une compote lisse, mixez avec un mixeur plongeant. Pour une texture rustique, écrasez à la fourchette ou au presse-purée.
  6. Laissez refroidir 10 minutes, puis versez dans des pots en verre stérilisés. Remplissez à 1 cm du bord, vissez les couvercles et retournez les pots 10 minutes pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer.

Notes

La compote épaissit en refroidissant. Si trop liquide à chaud, ne vous inquiétez pas. Pour une version plus épicée, ajoutez une étoile de badiane ou un morceau de gingembre frais. Les saveurs se développent après 24 heures au frais.

Nutrition

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