Print

Cheesecake Glacé aux Fruits Rouges Sans Cuisson Facile

cheesecake glacé aux fruits rouges sans cuisson - featured image
Print Recipe

Un dessert frais et léger, sans cuisson, combinant une base biscuitée croquante et une garniture onctueuse au fromage frais et fruits rouges, parfait pour l’été.

Ingredients

Scale
  • 150 g de biscuits type spéculoos ou petits-beurre (environ 5.3 oz)
  • 60 g de beurre doux, fondu (environ 2.1 oz)
  • 400 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret, bien froid (environ 14 oz)
  • 200 ml de crème liquide entière bien froide (environ 0.85 cup)
  • 100 g de sucre en poudre (environ 0.5 cup)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 g de fruits rouges mélangés frais ou surgelés (framboises, fraises, myrtilles) (environ 8.8 oz)
  • Quelques fruits rouges entiers (pour décoration, optionnel)
  • Feuilles de menthe fraîche (pour décoration, optionnel)
  • Un filet de coulis de fruits rouges maison (optionnel)

Instructions

  1. Préparer la base biscuitée : réduire les biscuits en miettes fines avec un mixeur ou un rouleau à pâtisserie, mélanger avec le beurre fondu, presser fermement au fond d’un moule à charnière de 20 cm, puis réfrigérer 10 minutes.
  2. Monter la chantilly : fouetter la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme, ajouter le sucre et l’extrait de vanille, fouetter encore quelques secondes.
  3. Préparer la crème au fromage frais : détendre le fromage frais à la spatule, incorporer délicatement la chantilly en soulevant la masse pour garder la légèreté.
  4. Ajouter les fruits : réserver 50 g de fruits rouges pour la décoration, mélanger délicatement le reste à la crème au fromage frais, décongeler légèrement les fruits surgelés si utilisés.
  5. Assembler et congeler : verser la préparation sur la base biscuitée, lisser la surface, décorer avec les fruits réservés, couvrir d’un film alimentaire et congeler au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
  6. Démouler et servir : sortir le cheesecake 10 à 15 minutes avant de servir, passer un couteau chaud sur les bords pour faciliter le démoulage, servir avec coulis de fruits rouges ou feuilles de menthe.

Notes

Utiliser une crème liquide entière bien froide pour une chantilly ferme. Bien presser la base biscuitée pour éviter qu’elle s’effrite. Laisser le cheesecake prendre toute une nuit au congélateur pour une meilleure texture. Pour démouler facilement, passer un couteau chaud autour du moule.

Nutrition

Keywords: cheesecake glacé, fruits rouges, sans cuisson, dessert facile, recette rapide, été, frais, gourmand

Find it online: https://cuisinerdoux.com/cheesecake-glac-e-aux-fruits-rouges-sans-cuisson-facile-recette-parfaite-et-rapide/