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Cake Salé au Jambon et Emmental Moelleux

cake salé au jambon et emmental - featured image
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Un cake salé incroyablement moelleux, filandreux grâce à l’emmental, et chaque bouchée est un petit nuage de jambon. La recette parfaite pour un apéro improvisé, un déjeuner en famille ou un pique-nique.

Ingredients

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  • 200 g de farine de blé (T55 ou T45) (environ 1 ½ tasse)
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g) (environ 2 ½ cuillères à café)
  • 3 œufs frais (de préférence bio ou de poules élevées en plein air)
  • 150 ml de lait entier (ou demi-écrémé) (environ ⅔ tasse)
  • 100 ml d’huile d’olive ou d’huile de tournesol (environ ½ tasse moins 1 cuillère à soupe)
  • 100 g de gruyère râpé (ou comté, ou emmental râpé) (environ 1 tasse)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 200 g de jambon blanc (ou jambon de Paris, ou jambon fumé), coupé en dés (environ 1 ½ tasse)
  • 150 g d’emmental (en bloc), coupé en dés (environ 1 tasse)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à cake (environ 22-25 cm de long) et saupoudrez-le de farine. Tapotez pour enlever l’excédent.
  2. Coupez le jambon blanc et le bloc d’emmental en petits dés d’environ 1 cm. Mettez-les de côté dans un bol.
  3. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
  4. Faites un puits au centre de la farine. Cassez les œufs un par un dans le puits, puis versez le lait et l’huile. Mélangez doucement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ne mélangez pas trop.
  5. Incorporez le gruyère râpé à la pâte à l’aide d’une spatule. Ajoutez ensuite les dés de jambon et d’emmental. Mélangez délicatement pour bien les répartir.
  6. Versez la préparation dans le moule préparé. Utilisez la spatule pour égaliser le dessus. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
  7. Enfournez et laissez cuire pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : si elle ressort sèche, c’est prêt. Si elle est encore humide, prolongez la cuisson de 5 minutes.
  8. À la sortie du four, laissez le cake tiédir dans son moule pendant 10 minutes. Démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.

Notes

Pour un cake encore plus moelleux, badigeonnez la surface du cake chaud avec un peu de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Pour éviter que le jambon ne tombe au fond du moule, roulez les dés dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte. Utilisez des œufs et du lait à température ambiante pour une meilleure texture.

Nutrition

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