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Brochettes Poulet Mariné Citron-Coriandre Grillées

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Des brochettes de poulet marinées au citron et à la coriandre, grillées pour une texture croustillante et une chair juteuse, parfaites pour un dîner rapide et savoureux.

Ingredients

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  • 500 g de filet de poulet, coupé en cubes réguliers
  • Le jus et le zeste d’un citron jaune bio
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, finement hachée
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Brochettes en bois ou métal (trempées dans l’eau si bois)

Instructions

  1. Préparer la marinade : Dans un grand bol, combinez le jus et le zeste de citron, la coriandre hachée, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  2. Couper le poulet en cubes réguliers d’environ 2 à 3 cm.
  3. Mélanger le poulet à la marinade, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures (pas plus de 6 heures).
  4. Tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes si utilisées.
  5. Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes en les espaçant légèrement.
  6. Préchauffer le gril ou la poêle-gril à feu moyen-vif.
  7. Cuire les brochettes environ 5-6 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit doré et caramélisé.
  8. Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes avant de servir.
  9. Servir avec des légumes grillés, une salade fraîche ou un riz parfumé.

Notes

Ne pas retourner les brochettes plus d’une fois pour conserver le jus. Tremper les brochettes en bois dans l’eau avant cuisson pour éviter qu’elles brûlent. Pour réchauffer, privilégier un passage rapide au four à 180°C plutôt que le micro-ondes.

Nutrition

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