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Bowl Sushi Crémeux Saumon Avocat : Recette Facile et Rapide

bowl sushi crémeux saumon avocat - featured image
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Un bowl sushi crémeux au saumon et à l’avocat, prêt en moins de 20 minutes, sans roulage ni stress. Une expérience de sushi libérée de la pression du roulage parfait.

Ingredients

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  • 200 g de riz à sushi (ou riz rond japonais)
  • 250 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 200 g de saumon frais de qualité sushi
  • 1 avocat mûr
  • 1 concombre
  • 1 carotte
  • 2 oignons verts (ciboule)
  • 1 feuille d’algue nori
  • Graines de sésame (blanches et noires)
  • 3 cuillères à soupe de yaourt grec nature
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari pour sans gluten)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • ½ cuillère à café de wasabi en pâte
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert

Instructions

  1. Rincez le riz à sushi dans une passoire fine sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire (environ 4-5 rinçages).
  2. Mettez le riz rincé dans une casserole avec les 250 ml d’eau. Couvrez et portez à ébullition sur feu vif.
  3. Dès que l’eau bout, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
  4. Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes, toujours couvert.
  5. Pendant ce temps, préparez le vinaigre : dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution.
  6. Versez le riz chaud dans un grand bol. Arrosez-le avec le mélange de vinaigre et mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de coupe. Laissez tiédir.
  7. Coupez le saumon en tranches fines, d’environ 0,5 cm d’épaisseur, ou en petits dés.
  8. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, et tranchez-le en fines lamelles. Arrosez-les d’un peu de jus de citron.
  9. Coupez le concombre en fines rondelles ou en bâtonnets. Râpez la carotte en julienne. Émincez les oignons verts.
  10. Émiettez la feuille d’algue nori entre vos doigts en petits morceaux.
  11. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la sauce soja, l’huile de sésame, la pâte de wasabi et le jus de citron vert. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
  12. Répartissez le riz à sushi tiède dans deux grands bols.
  13. Disposez les tranches de saumon, les lamelles d’avocat, les rondelles de concombre, la carotte râpée et les oignons verts de manière artistique sur le riz.
  14. Parsemez de morceaux d’algue nori émiettée et de graines de sésame.
  15. Arrosez généreusement de sauce crémeuse. Servez immédiatement.

Notes

Pour le saumon, congelez-le 48h avant utilisation si vous n’êtes pas sûr de sa provenance. Ne mettez pas trop de sauce pour éviter que le riz devienne une soupe. Servez immédiatement pour une texture optimale.

Nutrition

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