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Boules de pop-corn au caramel au cidre de pomme faciles

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Des boules de pop-corn au caramel au cidre de pomme, faciles et rapides à préparer, avec une texture parfaite et une saveur automnale irrésistible. Une recette nostalgique devenue un incontournable.

Ingredients

Scale
  • 8 tasses de pop-corn soufflé à l’air chaud (environ 1/2 tasse de grains non soufflés)
  • 1/4 cuillère à café de sel fin
  • 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé
  • 1 tasse (200 g) de cassonade tassée
  • 1/3 tasse (80 ml) de cidre de pomme
  • 1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs léger
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (optionnelle)
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

Instructions

  1. Faites souffler 1/2 tasse de grains de maïs dans un popper à air chaud ou une casserole avec un fond d’huile végétale, en secouant régulièrement jusqu’à ce que les pops s’espacent de 2-3 secondes.
  2. Versez le pop-corn dans un grand bol, enlevez les grains non éclatés, saupoudrez de sel fin et mélangez doucement. Laissez refroidir complètement.
  3. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen-doux sans le laisser brunir.
  4. Ajoutez la cassonade tassée, le cidre de pomme et le sirop de maïs. Remuez jusqu’à dissolution complète de la cassonade.
  5. Portez le mélange à ébullition douce, puis laissez bouillir exactement 4 minutes à feu moyen (ou utilisez un thermomètre à sucre).
  6. Retirez la casserole du feu. Ajoutez l’extrait de vanille, la cannelle (si utilisée) et le bicarbonate de soude. Remuez vigoureusement jusqu’à homogénéité.
  7. Versez le caramel chaud sur le pop-corn refroidi et mélangez délicatement avec une spatule en silicone pour bien enrober.
  8. Laissez tiédir 2-3 minutes. Enduisez vos mains de beurre ou portez des gants en nitrile.
  9. Formez des boules en pressant légèrement une poignée de pop-corn enrobé. Déposez chaque boule sur du papier sulfurisé.
  10. Laissez refroidir complètement à température ambiante (environ 20 minutes) avant de servir.

Notes

Le bicarbonate de soude rend le caramel plus léger et moins collant. Si le caramel devient trop épais, réchauffez-le à feu doux 30 secondes. Pour une version sans produits laitiers, remplacez le beurre par de la margarine végétale ou de l’huile de coco.

Nutrition

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