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Bouchées de dinde et légumes moelleuses : la recette facile

bouchées de dinde et légumes moelleuses - featured image
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Des bouchées de dinde incroyablement moelleuses grâce à une astuce simple (le fromage frais), avec des légumes cachés que même les enfants adorent. Prêtes en 30 minutes, elles sont parfaites pour un dîner de semaine ou un apéritif.

Ingredients

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  • 500 g de dinde hachée
  • 1 courgette moyenne (environ 150 g), râpée finement
  • 1 carotte moyenne, râpée finement
  • 1 petit oignon, haché très finement
  • 2 gousses d’ail, pressées
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de chapelure (ou de panko)
  • 2 cuillères à soupe de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Môret)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d’origan séché (ou de thym)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
  • Optionnel : un peu de beurre pour une dorure plus riche

Instructions

  1. Préparez les légumes : lavez la courgette et la carotte sans les éplucher. Râpez-les finement. Hachez l’oignon très finement. Pressez l’ail.
  2. Pressez les légumes : mettez les légumes râpés dans un torchon propre ou un essuie-tout plié. Pressez fermement pour extraire le maximum d’eau.
  3. Mélangez la base : dans un grand bol, placez la dinde hachée. Ajoutez les légumes pressés, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, le fromage frais, la moutarde, le sel, le poivre et l’origan. Mélangez avec les mains jusqu’à homogénéité.
  4. Façonnez les bouchées : avec les mains légèrement humides, formez des petites boules de la taille d’une noix (environ 30 à 35 g chacune). Vous devriez obtenir 18 à 22 bouchées.
  5. Chauffez la poêle : faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle frémisse.
  6. Cuisez les bouchées : déposez délicatement les bouchées dans la poêle sans les entasser. Laissez cuire 5 à 6 minutes sans y toucher, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes de l’autre côté. La température interne doit atteindre 74°C.
  7. Reposez et servez : sortez les bouchées de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte d’essuie-tout. Laissez reposer 2 minutes avant de servir.

Notes

Le fromage frais est le secret du moelleux. Pressez bien les légumes pour éviter que les bouchées se défassent. Ne mélangez pas trop la viande. Laissez reposer 2 minutes avant de servir. Les bouchées se conservent 3-4 jours au frigo et se congèlent jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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