Blinis au Saumon Fumé et Aneth : 10 Bouchées Parfaites pour le Nouvel An
Des bouchées de blinis au saumon fumé et aneth, simples et élégantes, parfaites pour le Nouvel An ou toute occasion festive. Prêtes en moins de 20 minutes, elles allient le moelleux du blini, le crémeux du fromage frais et le fondant du saumon fumé, relevés par la fraîcheur de l’aneth.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 12 bouchées (environ 4 à 6 portions en apéritif) 1x
- Category: Apéritif / Entrée
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 12 blinis (prêts à l’emploi)
- 150 g de saumon fumé (tranches fines)
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia)
- Quelques brins d’aneth frais (hachés finement)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Poivre noir (au goût)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive (pour toaster les blinis)
- 2 cuillères à soupe d’œufs de lump ou de saumon (optionnel, pour la garniture)
- Quelques brins de ciboulette fraîche (optionnel, pour la garniture)
- 1 cuillère à café de zeste de citron (optionnel, pour la garniture)
Instructions
- Préparez le fromage frais : Dans un bol moyen, mélangez 200 g de fromage frais, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché finement. Ajoutez quelques tours de moulin à poivre noir. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement (ne salez pas, le saumon est déjà salé).
- Toastez les blinis : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Disposez les 12 blinis en une seule couche et faites-les toaster 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants. Alternative au four : préchauffez à 180°C, disposez les blinis sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 5 minutes. Laissez-les refroidir légèrement sur une grille.
- Coupez le saumon : Prenez 150 g de saumon fumé et coupez-le en lanières d’environ 2 cm de large, ou en petits morceaux. Pour une présentation élégante, roulez chaque lanière en rosace.
- Assemblez les bouchées : Sur chaque blini toasté et refroidi, déposez une cuillère à café de fromage frais à l’aneth. Étalez légèrement avec le dos de la cuillère, en laissant un petit bord. Ajoutez une lanière de saumon fumé par-dessus, en la pliant joliment.
- Décorez et servez : Parsemez d’aneth frais supplémentaire, de ciboulette ciselée ou de quelques œufs de lump pour une touche festive. Ajoutez un peu de zeste de citron râpé pour la couleur et la fraîcheur. Servez immédiatement à température ambiante.
Notes
Assemblez les bouchées juste avant de servir pour éviter que les blinis ne ramollissent. Vous pouvez toaster les blinis et préparer le fromage frais jusqu’à 24 heures à l’avance, puis les conserver séparément au réfrigérateur. Pour une version plus légère, utilisez du fromage frais allégé. Le saumon fumé à froid est recommandé pour sa texture fondante.
Nutrition
- Serving Size: 1 bouchée
- Calories: 85
- Sugar: 1
- Sodium: 250
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2.5
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 0.5
- Protein: 5
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