Ne pas surcharger la pâte pour qu’elle gonfle bien. Préchauffer le four est crucial pour un feuilleté croustillant. Espacer les bouchées sur la plaque pour éviter qu’elles ne collent. La dorure à l’œuf donne une belle couleur dorée. Vous pouvez ajouter du fromage râpé à l’intérieur avant de rouler pour plus de gourmandise. Variante possible avec des saucisses végétariennes ou cuisson à la friteuse à air chaud.