Flatbread réconfortant courge rôtie et bacon croustillant : recette facile

Mon voisin, Marc, avait une règle stricte dans la vie : pas de courge. “C’est trop sucré, trop fade, trop… automne dans un bol”, disait-il en grimaçant chaque fois que je mentionnais une recette de saison. Il avait évité la courge rôtie pendant des années. Puis un jeudi soir, je l’ai trouvé debout devant mon four, une fourchette à la main, en train de picorer les morceaux caramélisés directement sur la plaque de cuisson. Il ne m’avait même pas entendue entrer dans la cuisine.

Je n’avais pas prévu de le convertir. Honnêtement, j’avais préparé ce flatbread réconfortant courge rôtie et bacon croustillant pour moi, après une semaine épuisante. La courge butternut, coupée en cubes, avait rôti lentement avec du thym et une pincée de sel fumé. Le bacon grésillait sur le côté, libérant son parfum irrésistible dans toute la pièce. Marc était passé pour emprunter une clé à molette — je lui avais promis de l’aider à réparer sa vieille table de jardin — et il était resté coincé là, victime de l’odeur qui embaumait mon appartement.

“C’est quoi cette odeur?” avait-il demandé, le nez collé à la vitre du four. J’ai haussé les épaules, feignant l’indifférence. “Juste un flatbread avec de la courge. Rien pour toi.” Mais ses yeux ne quittaient pas les bords dorés du pain plat qui gonflait doucement. J’ai étalé la ricotta crémeuse, disposé les morceaux de courge confite, émietté le bacon croustillant, et ajouté une pluie de parmesan et de roquette fraîche. Quand j’ai sorti le plat du four, Marc avait déjà sorti deux assiettes.

La première bouchée a été silencieuse. Puis il a levé les yeux, surpris. “D’accord,” a-t-il murmuré, la bouche encore pleine. “Je me suis peut-être trompé sur la courge.” Et c’est là que j’ai su que cette recette était spéciale — pas seulement parce qu’elle est délicieuse, mais parce qu’elle a le pouvoir de faire changer d’avis même les plus réticents. Peut-être que vous avez quelqu’un comme Marc dans votre vie. Ou peut-être que c’est vous qui êtes sceptique. Dans les deux cas, ce flatbread réconfortant courge rôtie et bacon croustillant mérite une chance. Croyez-moi, il ne vous décevra pas.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce flatbread réconfortant courge rôtie et bacon croustillant n’est pas une simple pizza déguisée. C’est une expérience. Chaque bouchée combine la douceur caramélisée de la courge, le salé fumé du bacon, la fraîcheur poivrée de la roquette, et la texture fondante du fromage. C’est le genre de plat qui vous fait fermer les yeux après la première bouchée, je vous le garantis.

Voici ce qui rend cette recette vraiment spéciale :

• Rapide et facile : Prête en moins de 40 minutes, du début à la fin. Parfaite pour un dîner de semaine improvisé ou pour impressionner des invités sans stress.
• Ingrédients simples : Pas besoin de chasser des ingrédients exotiques. La courge butternut, le bacon, la ricotta et la pâte à pain plat sont des basiques que vous avez probablement déjà ou que vous trouverez facilement.
• Parfait pour une soirée cocooning : Quand il fait froid dehors, que vous êtes fatigué, ou que vous avez juste besoin d’un câlin culinaire, ce flatbread est là pour vous. C’est littéralement un plat réconfortant dans une assiette.
• Un vrai plaisir pour les papilles : La combinaison de textures et de saveurs est tout simplement irrésistible. Le croquant du bacon, le fondant de la courge, le crémeux de la ricotta, le croustillant de la pâte — c’est une symphonie en bouche.
• Personnalisable à l’infini : Vous pouvez ajouter des oignons rouges caramélisés, du miel, des noix, ou même remplacer la ricotta par du fromage de chèvre. Cette recette est une toile vierge pour votre créativité.

Ce qui distingue cette version des autres, c’est la technique de rôtissage de la courge. Je la fais cuire à haute température avec un filet d’huile d’olive et du thym frais, ce qui permet aux sucres naturels de caraméliser et de développer cette saveur profonde et presque fumée. Pas de courge molle ou aqueuse ici — chaque morceau est un petit bijou doré. Et le bacon, je le fais cuire jusqu’à ce qu’il soit parfaitement croustillant, presque confit, pour qu’il ajoute cette touche de sel et de croquant qui équilibre la douceur de la courge.

Ce n’est pas juste un autre flatbread. C’est celui qui vous fera dire “pourquoi n’ai-je pas essayé ça plus tôt?” C’est le plat que vous voudrez partager avec ceux que vous aimez, même ceux qui prétendent ne pas aimer la courge. Croyez-moi, j’ai vu ça de mes propres yeux.

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Cette recette utilise des ingrédients simples et de saison pour créer un plat aux saveurs complexes et réconfortantes. Chaque élément a un rôle précis, et ensemble, ils forment un équilibre parfait entre douceur, salé, crémeux et croquant.

Pour la courge rôtie

• 1 courge butternut moyenne (environ 600-700g) — pelée, épépinée et coupée en cubes de 2 cm. La butternut est idéale pour sa texture ferme et sa douceur naturelle. (Vous pouvez aussi utiliser de la courge musquée ou du potimarron si vous préférez.)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge — pour enrober les cubes et favoriser la caramélisation. J’utilise de l’huile d’olive de bonne qualité, elle fait toute la différence.
• 3 brins de thym frais — ou 1 cuillère à café de thym séché. Le thym apporte une note terreuse qui relève la courge.
• 1 pincée de sel fumé — le sel fumé ajoute une profondeur incroyable. Si vous n’en avez pas, du sel de mer fin fera l’affaire, mais le fumé est vraiment un plus.
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu — pour équilibrer la douceur.

Pour le bacon croustillant

• 150g de bacon tranché épais — environ 6-8 tranches. Le bacon épais devient plus croustillant et rend mieux la graisse. (Vous pouvez utiliser du bacon de dinde ou du bacon végétal pour une version plus légère.)
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (optionnel) — pour un glaçage sucré-salé qui sublime le bacon. Je l’ajoute parfois quand je veux une touche encore plus gourmande.

Pour la base du flatbread

• 1 pâte à pain plat ou à pizza (environ 250-300g) — vous pouvez utiliser une pâte du commerce ou la faire maison. J’aime utiliser une pâte à pizza réfrigérée pour gagner du temps, mais une pâte à pain plat maison est encore meilleure. (Si vous êtes pressé, une pâte à naan ou un pain libanais épais fonctionne aussi.)
• 200g de ricotta crémeuse — la ricotta apporte une onctuosité légère qui contraste avec le croustillant du bacon et le fondant de la courge. (Remplacez par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus prononcée.)
• 100g de mozzarella râpée — pour le filant et le gratiné. La mozzarella fond parfaitement et ajoute cette texture irrésistible.
• 30g de parmesan râpé — pour une touche salée et umami. Le parmesan apporte de la profondeur.
• 1 gousse d’ail — écrasée ou finement hachée, pour parfumer la ricotta.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive — pour badigeonner la pâte avant la cuisson.

Pour la garniture finale

• Une poignée de roquette fraîche (environ 40g) — sa saveur poivrée et légèrement amère tranche avec la richesse du plat. Ajoutez-la juste avant de servir pour qu’elle reste croquante.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique réduit (optionnel) — pour une touche acidulée qui réveille les saveurs. Je l’ajoute en filet sur le dessus.
• Quelques copeaux de parmesan (optionnel) — pour la présentation et une texture supplémentaire.

Ces ingrédients sont faciles à trouver dans n’importe quel supermarché. Je vous conseille de choisir une courge bien lourde pour sa taille — signe qu’elle est fraîche et juteuse. Pour le bacon, privilégiez une tranche épaisse chez votre boucher, le résultat n’en sera que meilleur.

Matériel nécessaire

Pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser ce flatbread réconfortant courge rôtie et bacon croustillant. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Une plaque de cuisson (ou deux) — pour rôtir la courge et cuire le bacon séparément. Une plaque à rebords est idéale pour éviter que les jus ne coulent.
• Une pierre à pizza ou une plaque de cuisson inversée — pour une base bien croustillante. Si vous n’avez pas de pierre à pizza, une simple plaque de cuisson préchauffée fait l’affaire.
• Un couteau de chef bien aiguisé — pour couper la courge. Croyez-moi, un bon couteau vous évitera bien des efforts et des accidents.
• Un économe — pour peler la courge butternut facilement.
• Un bol moyen — pour mélanger la ricotta avec l’ail et les épices.
• Une spatule ou une cuillère en bois — pour étaler la ricotta sur la pâte.
• Du papier sulfurisé — pour éviter que la pâte ne colle et faciliter le nettoyage.
• Une balance de cuisine — pour mesurer les ingrédients avec précision. (Optionnel mais recommandé pour la courge.)

Si vous n’avez pas de pierre à pizza, ne vous inquiétez pas. J’ai utilisé une simple plaque de cuisson retournée pendant des années et le résultat était tout aussi bon. L’astuce est de la préchauffer au four pendant que le four chauffe, pour qu’elle soit brûlante quand vous y déposez la pâte.

Méthode de préparation

Suivez ces étapes pas à pas pour un flatbread réconfortant courge rôtie et bacon croustillant parfait à chaque fois. Prenez votre temps, respirez, et profitez du processus — la cuisine, c’est aussi ça, le réconfort.

Étape 1 : Préchauffez le four et préparez la courge

Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Pendant ce temps, pelez la courge butternut à l’aide d’un économe, coupez-la en deux dans la longueur, retirez les graines avec une cuillère, et coupez la chair en cubes d’environ 2 cm. Plus les cubes sont réguliers, plus ils cuiront uniformément. Dans un bol, mélangez les cubes de courge avec l’huile d’olive, le thym, le sel fumé et le poivre. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés sur les bords.

Petite astuce : Ne surchargez pas la plaque. Si les cubes sont trop serrés, ils vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir. Utilisez deux plaques si nécessaire.

Étape 2 : Cuisez le bacon

Pendant que la courge rôtit, disposez les tranches de bacon sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si vous utilisez le sirop d’érable, badigeonnez-en légèrement les tranches. Enfournez à 220°C pour 12-15 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit bien croustillant. Surveillez bien les dernières minutes — le bacon passe de “presque prêt” à “brûlé” très vite. Une fois cuit, transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excès de gras. Laissez refroidir, puis émiettez-le en morceaux.

Mon erreur du début : Je mettais toujours le bacon sur la même plaque que la courge. Résultat : la courge était grasse et le bacon pas assez croustillant. Depuis que je les cuis séparément, c’est le jour et la nuit.

Étape 3 : Préparez la base de ricotta

Dans un petit bol, mélangez la ricotta avec la gousse d’ail écrasée, une pincée de sel et un peu de poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. La ricotta doit être savoureuse mais pas trop salée, car le bacon et le parmesan apportent déjà du sel. Réservez.

Étape 4 : Façonnez et garnissez le flatbread

Abaissez la pâte à pain plat sur une surface légèrement farinée, en formant un rectangle ou un ovale d’environ 1 cm d’épaisseur. Transférez-la délicatement sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez la surface d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Étalez la ricotta à l’ail en une couche uniforme, en laissant un bord d’environ 1 cm pour la croûte. Répartissez la moitié de la mozzarella râpée sur la ricotta.

Note : Si la pâte est trop froide et difficile à étaler, laissez-la reposer 10 minutes à température ambiante. Elle sera plus facile à manipuler.

Étape 5 : Ajoutez la courge et le bacon

Disposez les cubes de courge rôtie sur la mozzarella, en les répartissant uniformément. Parsemez ensuite de bacon émietté. Couvrez avec le reste de mozzarella et le parmesan râpé. N’ayez pas peur de charger — une garniture généreuse, c’est la clé d’un flatbread réussi.

Étape 6 : Cuisez le flatbread

Glissez délicatement le papier sulfurisé avec le flatbread sur la plaque de cuisson préchauffée (ou la pierre à pizza). Enfournez pour 12-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante sur les bords et que le fromage soit fondu et bouillonnant. Le dessous doit être bien cuit et légèrement coloré. Si vous utilisez une pierre à pizza, la cuisson peut être un peu plus rapide — vérifiez à 10 minutes.

Conseil de pro : Pour un dessous encore plus croustillant, placez la plaque tout en bas du four pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Étape 7 : Garnissez et servez

Sortez le flatbread du four et laissez-le reposer 2-3 minutes. Parsemez généreusement de roquette fraîche. Si vous utilisez le vinaigre balsamique réduit, arrosez-en un filet sur le dessus. Ajoutez quelques copeaux de parmesan pour la touche finale. Coupez en parts, servez chaud, et regardez tout le monde se resservir.

Et voilà ! Un flatbread réconfortant courge rôtie et bacon croustillant qui sent bon l’automne et qui fait du bien à l’âme.

Conseils et techniques de cuisson

Au fil des années, j’ai appris quelques astuces qui transforment un bon flatbread en un plat inoubliable. Les voici, partagées avec vous comme une amie de cuisine.

La courge parfaite à chaque fois

Le secret d’une courge rôtie réussie, c’est la patience. Ne la remuez pas trop tôt — laissez-la former une croûte caramélisée avant de la retourner. Si vous la touchez trop souvent, elle va se défaire et devenir une purée. Et n’oubliez pas de la saler avant la cuisson, pas après. Le sel aide à extraire l’humidité et favorise la caramélisation.

Le bacon, maîtrisé

J’ai brûlé tellement de bacon que j’ai perdu le compte. La solution ? Le cuire au four, pas à la poêle. La chaleur uniforme du four permet un contrôle parfait. Et n’oubliez pas de le transférer sur du papier absorbant immédiatement après la cuisson, sinon il va continuer à cuire sur la plaque chaude et devenir dur.

La pâte, croustillante en dessous

Le plus grand défi du flatbread maison, c’est d’obtenir une base croustillante sans brûler le dessus. Mon astuce : préchauffez toujours votre plaque de cuisson ou votre pierre à pizza. La chaleur directe va saisir la pâte dès l’enfournement et créer cette texture croustillante que tout le monde adore. Et ne surchargez pas la garniture en humidité — la ricotta doit être égouttée si elle est trop liquide.

La gestion du temps

Planifiez votre préparation pour que tout soit prêt en même temps. Commencez par la courge, puis le bacon pendant qu’elle rôtit, et préparez la ricotta et la pâte pendant que le bacon cuit. Ainsi, à la sortie du four de la courge et du bacon, vous n’avez plus qu’à assembler et enfourner le flatbread. C’est une chorégraphie simple mais efficace.

L’erreur que j’ai faite trois fois avant de comprendre

Pendant longtemps, j’ajoutais la roquette sur le flatbread avant de l’enfourner. Résultat : une salade flétrie, triste et molle. La roquette doit être ajoutée après la cuisson, juste avant de servir. Sa fraîcheur et son croquant sont essentiels pour équilibrer la richesse du plat. Ne faites pas la même erreur que moi.

Variations et adaptations

Ce flatbread réconfortant courge rôtie et bacon croustillant est une base merveilleuse pour laisser libre cours à votre créativité. Voici quelques variations que j’ai testées et approuvées.

Version végétarienne (sans bacon)

Remplacez le bacon par des champignons sautés (pleurotes ou shiitake) et des noix caramélisées. Faites revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive avec du thym jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez des noix de pécan concassées torréfiées à sec pour le croquant. C’est tout aussi savoureux, je vous promets.

Version fromagère

Si vous êtes un amateur de fromage, remplacez la mozzarella par un mélange de gouda fumé et de chèvre émietté. Le gouda fumé apporte une profondeur incroyable qui se marie à merveille avec la courge. Ajoutez un peu de bleu pour une touche plus audacieuse.

Version sucrée-salée

Ajoutez des oignons rouges émincés caramélisés (15 minutes à feu doux dans un peu de beurre) et un filet de miel juste avant de servir. La douceur des oignons et du miel se marie parfaitement avec le salé du bacon et le crémeux de la ricotta. C’est ma version préférée pour les soirées d’hiver.

Version épicée

Pour ceux qui aiment la chaleur, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge sur la courge avant la cuisson, et incorporez un peu de harissa dans la ricotta. Servez avec une cuillerée de yaourt grec à la menthe pour tempérer le piquant. Un délice !

Version sans gluten

Utilisez une pâte à pizza sans gluten du commerce, ou une base de chou-fleur pour une version low-carb. La cuisson sera légèrement différente — la pâte sans gluten cuit souvent plus vite, alors surveillez-la de près. Les garnitures, elles, restent les mêmes.

N’hésitez pas à mélanger et assortir ces variations selon vos envies. La cuisine, c’est fait pour s’amuser, non ?

Suggestions de service et de conservation

Comment servir ce flatbread

Servez ce flatbread réconfortant courge rôtie et bacon croustillant bien chaud, directement sorti du four. La roquette doit être fraîche et croquante, le fromage filant, la pâte croustillante. Coupez-le en parts généreuses à l’aide d’un couteau à pizza ou d’une paire de ciseaux de cuisine. Accompagnez-le d’une salade verte légère avec une vinaigrette au citron pour équilibrer la richesse du plat. Un verre de cidre brut ou une bière ambrée se marient à merveille avec les saveurs automnales.

Pour une présentation qui épate, disposez les parts sur une grande planche en bois, parsemez de quelques feuilles de roquette supplémentaires et de copeaux de parmesan, et arrosez d’un filet de vinaigre balsamique réduit. Vos invités vont se jeter dessus.

Conservation et réchauffage

S’il vous reste du flatbread (ce qui est rare, mais possible), laissez-le refroidir complètement avant de le ranger. Enveloppez les parts individuellement dans du film alimentaire ou placez-les dans un contenant hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Pour le réchauffer, oubliez le micro-ondes — il ramollirait la pâte et rendrait le tout caoutchouteux. La meilleure méthode est de le passer au four à 180°C (350°F) pendant 5-7 minutes, ou dans une poêle à feu moyen avec un couvercle, jusqu’à ce que le fromage fonde à nouveau et que la pâte redevienne croustillante. Ajoutez une poignée de roquette fraîche après le réchauffage, car celle d’origine sera fanée.

Malheureusement, ce flatbread ne se congèle pas très bien à cause de la ricotta et de la roquette. Si vous voulez le préparer à l’avance, cuisez la courge et le bacon, et conservez-les séparément au réfrigérateur. Le jour même, il ne vous restera plus qu’à assembler et enfourner. Gain de temps garanti !

Les saveurs de ce plat sont à leur apogée juste après la cuisson, mais honnêtement, même froid le lendemain, il est délicieux. Je l’ai mangé froid sur une table de pique-nique en automne, et c’était parfait.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Ce flatbread réconfortant courge rôtie et bacon croustillant est un équilibre entre plaisir gourmand et ingrédients nutritifs. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une part (sur 4 parts) :

Nutriment	Quantité par part
Calories	~450 kcal
Protéines	~18 g
Lipides	~22 g
Glucides	~45 g
Fibres	~5 g
Sucres	~10 g
Sodium	~700 mg

La courge butternut est une excellente source de vitamine A (sous forme de bêta-carotène), de vitamine C, de potassium et de fibres. Elle est faible en calories et riche en antioxydants, ce qui en fait un allié pour la santé immunitaire, surtout en automne et en hiver.

Le bacon, consommé avec modération, apporte des protéines et de la vitamine B12. La ricotta est riche en calcium et en protéines de haute qualité, tout en étant moins grasse que d’autres fromages. La roquette ajoute une dose de vitamine K, de calcium et de composés antioxydants.

Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de fromage ou utiliser de la mozzarella allégée. Le bacon peut être remplacé par des lardons de dinde pour réduire le gras. Mais honnêtement, je pense qu’il faut se faire plaisir de temps en temps. Ce plat est un réconfort, pas un repas diététique — et c’est très bien comme ça.

Note : Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier selon les marques et les quantités exactes utilisées. Ce plat contient du gluten (pâte), des produits laitiers (ricotta, mozzarella, parmesan) et de la viande (bacon). Adaptez les ingrédients selon vos besoins alimentaires.

Conclusion

Ce flatbread réconfortant courge rôtie et bacon croustillant est bien plus qu’une simple recette. C’est une invitation à ralentir, à savourer l’instant présent, et à partager un moment de douceur avec ceux qu’on aime. La douceur caramélisée de la courge, le croquant salé du bacon, la fraîcheur poivrée de la roquette — chaque bouchée raconte une histoire d’automne, de chaleur et de simplicité.

Je vous encourage à faire vôtre cette recette. Ajoutez vos épices préférées, changez les fromages, variez les garnitures. La cuisine, c’est avant tout une affaire de cœur et d’instinct. Et si vous avez un Marc dans votre vie — quelqu’un qui prétend ne pas aimer un ingrédient — préparez-lui ce flatbread. Je vous promets que vous le verrez changer d’avis, une fourchette à la main, un sourire aux lèvres.

Alors, prêt à vous lancer ? Enfournez, dégustez, et n’oubliez pas de me dire en commentaires comment il a été accueilli chez vous. Quelle a été votre variante préférée ? Avez-vous réussi à convertir un sceptique ? J’ai hâte de lire vos histoires. Et si vous avez aimé cette recette, partagez-la avec vos amis — après tout, le réconfort, c’est encore meilleur quand on le partage.

Bon appétit, et à bientôt dans ma cuisine virtuelle !

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je utiliser une autre courge que la butternut ?

Absolument ! Le potimarron, la courge musquée ou même le potiron fonctionnent très bien. Chaque courge apporte une texture et une douceur légèrement différentes. Le potimarron, par exemple, a une peau plus fine qui peut être mangée après cuisson, ce qui vous évite de l’éplucher. La courge musquée est plus dense et sucrée. Essayez différentes variétés selon la saison.

Comment faire pour que la pâte soit bien croustillante en dessous ?

Le secret, c’est la chaleur. Préchauffez toujours votre plaque de cuisson ou votre pierre à pizza au four pendant au moins 20 minutes avant d’y déposer le flatbread. La chaleur intense saisit la pâte immédiatement et crée une croûte croustillante. Évitez aussi de trop garnir le centre — une couche trop épaisse de ricotta peut rendre la pâte humide.

Puis-je préparer ce flatbread à l’avance pour un dîner ?

Oui, mais en partie seulement. Vous pouvez rôtir la courge et cuire le bacon jusqu’à 2 jours à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans des contenants séparés. Le jour du dîner, il ne vous reste plus qu’à assembler et enfourner. Comptez 5 minutes de cuisson supplémentaires si les ingrédients sont froids. Évitez de préparer le flatbread entièrement à l’avance — la pâte ramollirait et perdrait tout son croustillant.

Que faire si je n’ai pas de ricotta ?

Pas de panique ! Le fromage de chèvre frais, la feta émiettée mélangée à un peu de crème fraîche, ou même un fromage à la crème type Philadelphia fonctionnent très bien. Si vous utilisez de la feta, réduisez la quantité de sel car elle est déjà salée. Le fromage de chèvre apporte une note plus acidulée qui se marie très bien avec la courge et le bacon.

Comment rendre cette recette végétalienne ?

C’est tout à fait possible ! Remplacez la ricotta par une ricotta végétale à base de noix de cajou ou de tofu soyeux. Utilisez une mozzarella végétalienne râpée (il en existe d’excellentes aujourd’hui). Pour le bacon, optez pour des lardons végétaux à base de protéines de pois ou de champignons, ou préparez du “bacon” de champignons shiitake marinés dans de la sauce soja et du sirop d’érable, puis rôtis au four. La roquette et la courge restent inchangées. Le résultat est tout aussi savoureux et réconfortant.

Print