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6 Snickerdoodles Moelleux Parfaits – La Recette Facile

snickerdoodles moelleux - featured image
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Une petite fournée de six snickerdoodles incroyablement moelleux, avec un enrobage cannelle-sucre qui craque sous la dent. Rapide à préparer avec des ingrédients de base, cette recette est parfaite pour une envie soudaine de douceur.

Ingredients

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  • 60 g de beurre doux, à température ambiante (1/4 tasse)
  • 50 g de sucre en poudre (1/4 tasse)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 g de farine tout usage (3/4 tasse)
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour l’enrobage)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (pour l’enrobage)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez la grille au centre.
  2. Dans un grand bol, fouettez le beurre mou et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle (environ 2 minutes).
  3. Ajoutez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
  4. Dans un petit bol, mélangez la farine, la levure chimique, la crème de tartre et le sel.
  5. Incorporez les ingrédients secs au mélange beurre-sucre en deux fois. Mélangez doucement jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne travaillez pas trop la pâte.
  6. Couvrez le bol d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  7. Pendant ce temps, préparez l’enrobage : dans une petite assiette creuse, mélangez les 2 cuillères à soupe de sucre et la cuillère à café de cannelle.
  8. Sortez la pâte du réfrigérateur. Formez 6 boules de pâte de taille égale (environ 3 cm de diamètre).
  9. Roulez chaque boule généreusement dans le mélange cannelle-sucre.
  10. Déposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, espacées de 5 cm.
  11. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore pâles et mous au centre.
  12. Sortez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir 5 minutes sur la plaque.
  13. Transférez-les délicatement sur une grille de refroidissement et laissez refroidir complètement avant de déguster.

Notes

Le repos au réfrigérateur est crucial pour éviter que les biscuits ne s’étalent trop. Sortez les biscuits du four quand ils sont encore légèrement pâles au centre pour garantir le moelleux. La crème de tartre peut être remplacée par 1/2 cuillère à café de jus de citron.

Nutrition

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